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辛烯基琥珀酸淀粉鈉

辛烯基琥珀酸淀粉鈉

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

  • 辛烯基琥珀酸淀粉鈉(簡(jiǎn)稱SS0S),在1972年美國(guó)將SSOS列入食品添加劑范疇,1984年美國(guó)FDA批準(zhǔn)用于食品,1997年我國(guó)正式批準(zhǔn)該產(chǎn)品為食品乳化劑,2001年衛(wèi)生部又公告擴(kuò)大其使用范圍不受限制,并且列入GB2760,使用量按實(shí)際需要添加。 SSOS是蠟質(zhì)玉米淀粉經(jīng)酯化、酶解得到的一種高品質(zhì)、高性能的乳化、穩(wěn)定、包埋劑。是一種淀粉膠,屬淀粉糖酯類的產(chǎn)品,在水包油型的乳化液中有著特殊的乳化穩(wěn)定性,耐酸、堿、熱,是其他產(chǎn)品無(wú)法取代的,具有乳化、穩(wěn)定、披膜、改善口感等多種功能。

技術(shù)指標(biāo):

外觀 Appearance
白色或者類似白色粉末 White or similar white powder
干燥失重(%)  ≤ Moisture(%)    ≤
10
PH值(6%水溶液) PH(6% water solution)
4.0-6.0
辛烯基琥珀酸淀粉鈉取代度 ≤ Starch sodium octenyl succinate substitution ≤
0.02


應(yīng)用功能:
1)食品乳化劑,能耐酸:
適用于各種食品的乳化,尤其適用于酸奶、果乳、酸奶油、酸性乳飲料、耐酸植脂末(奶精)等的乳化,建議用量為0.05-0.1%。
形成的產(chǎn)品特別適用于UHT超高溫殺菌,該類乳化劑的熱滲透力強(qiáng)。
據(jù)研究:加入0.1-0.5%到面粉中能增強(qiáng)面筋彈性而替代溴酸鉀、到肉漿中可以明顯增強(qiáng)肉漿的彈性、持水性和粘性。

2)替代酪元酸鈉:
價(jià)廉、性能好,且不含過(guò)敏源,安全。形成的產(chǎn)品口感油滑。即使在低溫儲(chǔ)存時(shí),黏度也很穩(wěn)定。尤其適用咖啡伴侶、粉末油脂、植物(鮮)奶油、乳酪、蛋黃醬、煉乳等,建議添加量0.1-0.3%。
據(jù)研究,替代50%的酪元酸鈉制作的低脂干奶酪質(zhì)量基本沒(méi)區(qū)別。
3)微膠囊壁材,替代阿拉伯膠:
主要用于包埋維生素、EPA/DHA/AA、魚(yú)油、調(diào)味油、骨肉湯、輔酶Q制劑、天然色素、香精香料、特種植物和微生物油脂等制成水溶性粉末。來(lái)源可靠、安全、穩(wěn)定。建議添加量2.5%-20%。

4)防粘、增香、留香、矯味作用:
既能保香護(hù)香、增強(qiáng)某些食品自有的特殊風(fēng)味,又能掩蓋一些不良風(fēng)味如澀味、苦味、腥味等。也可替代明膠及各種植物蠟用于膠基防粘和糖果、瓜子等的上光、披膜,安全、可靠。

5)藥品、化妝品、牙膏、涂料、紡織、造紙、農(nóng)藥等行業(yè)中的應(yīng)用:
作為片劑的基質(zhì)載體、粘合劑、崩解劑、助流劑, 能賦予藥片良好的水中可分散性;也是口服乳的良好乳化劑;建議添加量為1.0-5.0%。作為藥品微膠囊劈材,包埋某些特種成分。
在化妝品、牙膏中可用做基材, 它具有優(yōu)良的乳化性、起泡能力、泡沫穩(wěn)定性和粘稠性。配制的化妝品滑膩、感觸好、對(duì)皮膚、口腔無(wú)刺激等作用。
用于農(nóng)藥、除草劑的乳化、包埋,延長(zhǎng)藥效、減少環(huán)境污染。
在紡織行業(yè)中能提高紡織性能和上漿能力,紡織效率可提高1-2%。
在造紙行業(yè)中辛烯基琥珀酸淀粉酯能賦予紙張抗水性,使紙張和紙板基質(zhì)更加致密。

也可用在乳膠涂料中, 可提高涂料的光澤度,增加粘結(jié)強(qiáng)度;能與水、醋酸乙烯酯和其它配料混和得到的乳膠用于粘合石膏劑中, 不僅黏合力強(qiáng), 而且無(wú)毒性。


1. 適用于各種食品的乳化,耐酸性強(qiáng),尤其適用于酸奶、果乳等的乳化,建議用量為0.05-0.1%。
2. 加入0.1-0.5%到面粉中能增強(qiáng)面筋彈性而替代溴酸鉀、到肉漿中可以明顯增強(qiáng)肉漿的彈性、持水性和粘性。
3. 尤其適用咖啡伴侶、粉末油脂、植物(鮮)奶油等,形成的產(chǎn)品口感油滑,建議添加量0.1-0.3%。
4. 微膠囊壁材,替代阿拉伯膠,建議添加量2.5%-20%。
5. 防粘、增香、留香、矯味作用;也可替代明膠及各種植物蠟用于膠基防粘和糖果、瓜子等的上光、披膜。

其他功能:可在藥品、化妝品、牙膏、涂料、紡織、造紙、農(nóng)藥等行業(yè)中應(yīng)用

上一個(gè):
可溶性大豆多糖
下一個(gè):
奶茶、咖啡、可可飲料穩(wěn)定劑